เว็บไซต์ BBC Thai รายงาน งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร PNAS พบว่า น้ำตาลฟรุกโตสที่อยู่ในผลไม้อาจเป็นตัวกระตุ้นที่ทำให้เรารู้สึกอยากรับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูงยิ่งขึ้น
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาธ์เทิร์นแคลิฟอร์เนีย ทดลองให้อาสาสมัคร 24 คน ดื่มน้ำหวานที่ได้จากน้ำตาลฟรุกโตสหนึ่งวัน และอีกวันให้ดื่มน้ำหวานจากน้ำตาลกลูโคส เมื่อเปรียบเทียบกันพบว่า เครื่องดื่มจากน้ำตาลฟรุกโตสทำให้อาสาสมัครรู้สึกหิวและอยากรับประทานขนม เช่น บิสกิต และของหวาน มากกว่า ซึ่งการค้นพบครั้งนี้บ่งชี้ว่า น้ำตาลแต่ละชนิดอาจส่งผลต่อร่างกายคนเราแตกต่างกันไป
ด้านนักโภชนาการ บอกว่า จะต้องมีการศึกษาเรื่องดังกล่าวให้ละเอียดกว่านี้ พร้อมแนะว่าเราควรคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่บริโภค อย่างไรก็ดีชี้ว่า การทานผลไม้สดเป็นลูกโดยที่ไม่ผ่านกระบวนการใดๆนั้นดีต่อร่างกายและอุดมไปด้วยสิ่งที่มีประโยชน์ อาทิ กากใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ อีกทั้งยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แทนที่จะเลือกทานอาหารชนิดอื่นซึ่งอุดมไปด้วยน้ำตาล และไขมัน
องค์กรด้านโภชนาการแห่งสหราชอาณาจักร ระบุว่า น้ำผลไม้บริสุทธิ์มีน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก ดังนั้นการดื่มน้ำผลไม้แก้วเล็กปริมาณ 150 มล.ต่อวันก็ถือว่าเพียงพอแล้ว ด้านองค์การอนามัยโลก ระบุว่า ปริมาณการบริโภคน้ำตาลที่เหมาะสมคือวันละประมาณ 6 ช้อนชา
Categories:
health
0 ความคิดเห็น: