คัมภีร์สรรพคุณยาไทยกล่าวว่า สมุนไพรที่มีรสมัน ช่วยบำรุงไขข้อ
ถั่วเขียวมีรสมัน ขับปัสสาวะ บำรุงร่างกาย แก้ร้อนใน เสริมหมอนรองกระดูก บำรุงไขข้อ
และด้วยฤทธิ์ที่เย็นจัด หมอแผนโบราณแนะนำให้ต้มรับประทานในฤดูร้อน เพื่อคลายร้อน แก้ร้อนในกระหายน้ำ เหมาะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ตับอักเสบ แต่แสลงกับคนที่ระบบย่อยมีปัญหา กระเพาะอาหารหย่อน ร่างกายอ่อนแอ หนาวเย็น
จึงมีข้อห้ามของหมอแผนโบราณว่า ผู้สูงอายุไม่ควรทานถั่วเขียมต้มบ่อยเกินไป เพราะฤทธิ์เย็นของถั่วเขียวจะทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตติดขัด!!
แต่หมอมีวิธีแก้ครับ สำหรับการต้มถั่วเขียวให้สามารถทานได้ทุกวัน เพื่อใช้บำรุงไขข้อ สำหรับผู้ป่วยข้อเข่าเสื่อม เพราะอาจต้องทานเป็นยา
สูตรถั่วเขียวตุ๋น
1. ถั่วเขียว 250 กรัม
2. ลูกเดือย 1 ถ้วย
3. ขิงหั่นแว่น 1/2 ถ้วย
4. น้ำซาวข้าว 6 ถ้วย
5. ใบเตย 2-3 ใบ
6. งาดำคั่วตำละเอียด 1-2 ช้อนชา
7. น้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย
ล้างถั่วเขียวและลูกเดือยให้สะอาด คัดเอาที่ลอยน้ำทิ้ง แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
ขั้นตอนการตุ๋น
ใส่น้ำซาวข้าว (น้ำล้างข้าวครั้งที่ 2) ลงในหม้อ เทถั่วเขียวและลูกเดือยที่แช่แล้วลงไป(ไม่เอาน้ำที่แช่ใส่ลงไปนะครับ) ใส่ขิงและใบเตยลงไป ต้มจนถั่วเขียวและลูกเดือยสุกดีด้วยไฟกลางๆประมาณ 30 นาที เติมน้ำตาล คนจนละลาย ปิดไฟ
เวลาจะทาน ตักถั่วเขียวใส่ถ้วย เติมงาดำลงไป ทานได้เลยครับ
สูตรนี้ทำได้หลายถ้วยครับ เก็บใส่ตู้เย็นได้ 3 วัน ก่อนทานอุ่นใหม่ทุกครั้งครับ
ข้อมูลสุขภาพจาก
คลินิกสมุนไพรหมอศุภการแพทย์แผนไทย
รักษาโรคปวดเข่า เบาหวาน...ฟรี
#ปวดเข่า #ข้อเข่าเสื่อม
Categories:
health
0 ความคิดเห็น: